《支付宝》2021蚂蚁庄园每日一题7月14日答案

酒作为我们日常生活中最常见的饮品，自古以来就受到各个国家和民族的喜爱，不同的阶级，不同的人种，对酒的喜爱都是一致的，以至于现在酒的品种五花八门多种多样，有葡萄酒、啤酒、麦酒、米酒等等一系列酒类，今天我们的题目就和酒有关：倒啤酒时为啥会产生大量的泡沫呢？这个问题相信很多酒友都没有注意过，那么今天我们就一起来了解一下这个问题的原因吧。

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《支付宝》2021蚂蚁庄园每日一题7月14日答案

倒啤酒时为啥会产生大量的泡沫？

二氧化碳释放出来了

部分啤酒蒸发了

正确答案：二氧化碳释放出来了

答案解析：

啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。

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